#豬肉

• 一塊沒人要的豬肉，一碗換故事的粗茶：古人早就被「裁員」過了

  從一位工程師自嘲被AI追上的熱門長文出發，把蒲松齡換故事的茶攤、蘇軾價賤如泥土的豬肉與王陽明的粥，讀成被時代換軌時的三種開夥方式，附這星期就能上手的爐邊練習。

• 38歲的大一新生報到了：有些滋味，本來就要下兩次鍋

  38歲清華畢業生李龍三戰高考考上北大醫學部，我們把這則開學消息端回鍋邊：從回鍋肉的燈盞窩、狀元及第粥的傳說，到長期抗戰的廚房節奏。

• 為什麼牛肉可以三分熟，豬肉卻不行：從肌紅蛋白、旋毛蟲到那抹粉紅色的餐桌科學

  牛排切開那抹粉紅讓人心動，豬肉卻總被叮嚀要全熟。這篇從肉品加熱溫度、旋毛蟲與絛蟲的寄生蟲風險、到肌紅蛋白的變色原理，說清楚生食安全背後的美食科學，並給你廚房裡的實用建議。

• 當養豬場吹起冷氣：從一則嗶哩嗶哩熱議，看見現代餐桌背後那頭被細心照料的豬

  中國養豬場裝冷氣登上嗶哩嗶哩熱搜，其實是現代畜牧把動物福利與肉品品質綁在一起的縮影。從這個看似反差的生活畫面，重新看見我們餐桌上的那塊肉是怎麼被慢慢養出來的。